Взято из журнала «Империя вкуса», думаю что будет интересно всем:
Сравнительно небольшой штат Виктория, расположенный на самом юге материка, отличается поразительным разнообразием климатических и почвенных условий. Здесь, кстати, насчитывается гораздо больше винодельческих зон, чем в любом из других австралийских штатов. Викторию подразделяют на несколько крупных районов: Северо- Западная Виктория (North-Western Victoria), Центральная Виктория (Central Victoria), Северо-Восточная Виктория (North-Eastern Victoria), Западная Виктория (Western Victoria), Гиппсленд (Gippsland), порт Филлип (Port Phillip). Они, в свою очередь, делятся еще на ряд субрегионов, отличающихся по своим характеристикам. Рассмотрим их по порядку.
Северо-Западная Виктория
Мюррей Дарлинг (Murray Darling). Этот субрегион лишь частично расположен на территории Виктории. Климат здесь очень жаркий, характеризующийся большим количеством солнца и низкой влажностью. Рельеф довольно плоский; почвы песчано-известковые. Здесь производится большое количество вин на основе сорта Шардонне, мягких и очень фруктовых: это — основной местный продукт.
Сван Хилл (Swan Hill). Как и в случае с Мюррей Дарлингом, этот регион также не принадлежит всецело Виктории: его часть расположена в Новом Южном Уэльсе. Почвы здесь сходны с теми, что характерны для Мюррей Дарлинга, но климат немного менее жаркий, и осадков выпадает чуть больше. Здесь изготавливают приятные, питкие вина на основе Шардонне, а также полнотелые и фруктовые, созданные — из Шираза и Каберне Совиньона.
Северо-Восточная Виктория
Альпийские долины (Alpine Valleys). Именно так, во множественном числе: этот регион сформирован четырьмя речными долинами. Поэтому и внутри него выделяются субзоны с различным микроклиматом. В целом же климат здесь резко континентальный, с нередкими весенними и осенними заморозками. Почвы — преимущественно гранитные. Производятся белые сухие вина на основе Шардонне; из него же изготавливаются и игристые. Также возделываются Шираз, Каберне Совиньон, Мерло и ряд других сортов.
Бичуорт (Beechworth). Рельеф в этом субрегионе довольно разнообразен, и, соответственно, климат также меняется: чем выше над уровнем моря, тем прохладнее он становится, тем больше там выпадает осадков. Виноградники здесь, как правило, небольшие по площади. Почвы — песчано-сланцевые и гранитные. Наибольший объем производства приходится на сорт Шардонне; из него здесь нередко изготавливают элегантные и изящные вина (прежде всего стоит упомянуть Giaconda). Также возделываются Гаме, Шираз и Пино Нуар.
Рутерглен (Rutherglen). Климат резко континентальный: летними днями здесь жарко, а ночью довольно холодно. Весной нередки заморозки, а осенью — дожди. Этот субрегион знаменит своими сладкими винами (одними из лучших в Австралии) — на основе Муската, а также креплеными и выдержанными, созданными из сорта Мюскадель. Здесь даже принята добровольная классификация (в порядке повышения качества вин): Rutherglen (от 2 до 5 лет выдержки), Classic (5-12 лет), Grand (12-20 лет), Rare (20 и более). Также здесь изготавливаются весьма достойные красные вина на основе сорта Шираз и других — очень яркие, полнотелые и мощные.
Гленроуан (Glenrowan). Климатические условия этого субрегиона сходны с теми, что характерны для Рутерглена. Здесь производятся отличные красные вина на основе Шираза, характеризующиеся большой мощью. Так, например, по отношению к Baileys Bundarra Shiraz относится знаменитая фраза: «это одновременно вино, еда и сигара». Помимо этого, здесь производится некоторое количество сладких вин, аналогичных тем, что рождаются на территории Рутерглена.
Западная Виктория
Грампианс (Grampians). Довольно прохладный климат, умеренная влажность, множество холмов… Это — прежде всего регион красных вин. И основное внимание здесь уделяется сорту Шираз, который позволяет получить здесь напитки, сочетающие в себе мощь и элегантность. Нередко их сравнивают с винами долины Роны. Также здесь получают одни из лучших белых вин Виктории, вырабатываемые на основе Рислинга.
Хенти (Henty). Это относительно молодой виноградник: первые лозы здесь были высажены в 1964 г. Один из самых прохладныхрегионов Австралии: местный климат часто сравнивают с бургундским. Почвы базальтовые, вулканические, а также известковые. Здесь изготавливаются ароматичные вина на основе Шардонне, однако самым распространенным из белых сортов является Рислинг. Хороши красные вина на основе Каберне Совиньон, элегантные и строгие.
Пиренеи (Pyrenees). Столь громкое название заставляет предположить наличие в этом регионе высоких гор, однако это не так. Австралийские Пиренеи — это всего-навсего холмы и долины. Тут производятся отличные красные вина на основе Каберне Совиньона и Шираза.
Центральная Виктория
Бендиго (Bendigo). Этот регион прославился как родина великолепных красных вин. При этом лучшие из них (и, возможно, лучшие в Виктории) производятся на основе сорта Шираз. Яркие и глубокие, с богатой текстурой и великолепным букетом, они способны к длительной выдержке. Также очень хороши местные вина на основе сорта Каберне Совиньон.
Долина Гульбурн (Goulburn Valley). В этом регионе, богатом реками и озерами (что, в общем-то, редкость для Австралии), производятся долговечные красные вина на основе Шираза, богатые и очень ароматные. Также возделываются сорта Каберне Совиньон и Марсанн; из белых — Шардонне и Рислинг, дающие здесь прекрасные результаты.
Верхний Гульбурн (Upper Goulburn). Довольно крупный регион, характеризующийся наличием различных климатических зон. Здесь производится множество разнообразных вин на основе сортов Шардонне, Рислинг, Гевюрцтраминер, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек…Хиткоут (Heathcote). На территории этого региона производятся великолепные красные вина на основе Шираза и Каберне Совиньона, глубокие, богатые и запоминающиеся.
Стрэтбоджи Рейнджес (Strathbogie Ranges). Элегантные вина на основе Шардонне и Совиньон Блана, а также прекрасные напитки из Пино Нуар и яркие, выразительные Ширазы — типичная продукция региона.
Гиппсланд
Крупный винодельческий регион, не подразделяющийся на субрегионы внутри себя, тем не менее, предлагает очень широкий спектр самой разнообразной продукции.
Порт Филлип
Джилонг (Geelong). Климат в этом регионе довольно прохладен для Австралии, поэтому Джилонг нередко сравнивают с Бордо или Бургундией. Длинная, холодная и сухая осень позволяет Шардонне и Пино Нуару давать здесь прекрасные результаты; вместе с тем здесь неплохо чувствуют себя и Каберне Совиньон, и Шираз. Тем не менее первые два сорта превалируют; добавим, что именно Пино Нуар составил славу вин Джилонга.
Мэкедон Рейнджес (Macedon Ranges). Также весьма прохладный регион; здесь производятся отличные игристые вина на основе Шардонне и Пино Нуар. Кроме того, это — родина высококачественных красных вин на основе сортов Шираз и Каберне Совиньон.
Полуостров Морнингтон (Mornington Peninsula). Еще один сравнительно холодный винодельческий регион с разнообразным рельефом и почвами. Самые значительные из местных вин — белые, созданные на основе Шардонне, очень деликатные и элегантные. Также здесь производится широкий спектр различных вин на основе Пино Нуар.
Санбери (Sunbury). Богатая гамма вин из сортов Шардонне, Семильон, Шираз, Пино Нуар и Каберне Совиньон.
Долина Ярра (Yarra Valley). Старейший — и один из самых известных винодельческих регионов Виктории. Прохладный климат, разнообразный рельеф, песчаные и вулканические почвы. В долине Ярра производится немало великолепных вин. Это родина одних из самых знаменитых Пино Нуар Австралии: именно они во многом являются «визитной карточкой» долины Ярра. В последние десятилетия все большей славой пользуются местные Шардонне. Также изготавливаются вина из Совиньон Блана, Каберне Совиньона и Шираза.